Günstig kochen muss nicht ungesund sein – das zeigen wir „Leckeres für jeden Tag“-Blogger heute. Tatsächlich merke ich immer mehr, dass vermeintlich günstiges Essen gar nicht preiswert ist. Ich bringe heute ein Gericht mit, das ich schon als Kind irre gern gegessen habe. Ursprünglich hatte ich das mal im Magazin meiner damaligen Krankenkasse gesehen und mochte, wie farbenfroh es war. Heute ist es der Duft der Gewürze, der mich lockt.

Du brauchst:

• 250g Mac­che­ro­ni oder andere Nudeln
• 200g Brokkoli
• 200g Cherrytomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• 60g Parmesan
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Muskat

So geht’s:

Den Brokkoli blanchieren. Die Nudeln zusammen mit den Knoblauchzehen in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen. Die Zwiebeln achteln und in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten.

Den Brokkoli dazu geben und für etwa drei Minuten dünsten. Die Tomaten vierteln und ebenfalls dazu geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, dabei vorsichtig umrühren.

Die Nudeln abgießen, dabei die Knoblauchzehen auffangen. Knoblauch klein schneiden und mit den Nudeln unter das Gemüse heben. Dann den Parmesan darüber reiben.

Guten Appetit!

Lust auf mehr günstige Gerichte?

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