Schneller Schoko-Bananen-Gugelhupf

Heute jährt sich der Tag des Gugelhupfs, an dem eine Reihe an Foodbloggern traditionell dem runden Gebäck in allen möglichen Geschmäckern und Größen huldigen, organisiert von Tina von Food&Co. Da bei Little Miss Coffee2Stay Bananen ab und an sehr hoch und dann wieder weniger hoch im Kurs stehen, hatten wir ein paar Exemplare zu Hause, die nicht mehr ganz gelb waren. Also zaubern wir mit Zartbitter-Schokotropfen einen wunderbar saftigen Gugelhupf.

Für den schnellen Schoko-Bananen-Hupf brauchst Du:

115 g ungesalzene Butter
150 g Zucker
4 mittelgroße Eier (Zimmertemperatur)
3 reife Bananen
2 EL (Hafer-)Milch
125 g griechischer Joghurt
360 g Weizenmehl Typ 405
1 TL Backpulver
1 TL Natron
150 g Zartbitterschokoladentropfen (backstabil)
etwa 70 Minuten Zeit.

So geht’s:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Zucker vermischen – ich mache das fix im Thermomix auf Stufe 2-3 für etwa 20 Sekunden. Die zimmerwarmen Eier nach und nach dazugeben und unterrühren.

Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Milch und Joghurt zur Buttermischung hinzugeben. Auf der Teigstufe für eine Minute verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.

In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Dann die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzugeben und auf der Teigstufe kneten lassen für etwa 1 1/2 Minuten.

In der Zwischenzeit die Gugelhupfform fetten und die Teigmischung gleichmäßig einfüllen. Auf der mittleren Stufe im Backofen für etwa 45 Minuten backen – Stäbchenprobe.