Es ist Zeit für Leckeres für jeden Tag! Heute geht es bei den Bloggern des guten Geschmacks um Essen im Glas. Von Salaten bis Kuchen ist alles dabei – perfekt für Homeoffice, Picknick oder als Meal Prep.

Ich bin mit einer ziemlich guten Kantine gesegnet – arbeite aber auch gerne im Home Office. Da halte ich die Pause kurz und freue mich, wenn ich mein Mittagessen ohne viel Aufwand schnell genießen kann. Mr Coffee2Stay hat bei der Arbeit nur wenig Auswahl, daher probieren wir uns gerade durch Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen und in Bento Box oder Weckglas gut mitnehmen lassen. Schichtsalate im Glas finde ich schick und praktisch, und weil Spargelzeit ist, gibt es bei mir heute einen Nudelsalat mit grünem Spargel.

Du brauchst (für zwei Schraubgläser à 600 ml)

• 100 g Muschelnudeln oder andere kleine Nudeln
• 200 g grüner Spargel
• 200 g Cherrytomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g kleine Mozzarellakugeln
• 15-20 g Pinienkerne
• eine Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So geht’s

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, danach beim Abgießen 4-5 EL vom Kochwasser zurückbehalten. Die Nudeln abschrecken und zur Seite stellen.

Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, dabei immer mal umrühren, damit sie nicht verbrennen.

In der Zwischenzeit den Spargel wasschen und die Enden abschneidden. Dann die Stangen in kleine Stücke schneiden, etwa 1 cm breit. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, dann in Ringe schneiden. Den Mozzarella abgießen und die Kugeln ebenfalls halbieren.

Für das Pesto den Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken. Mit einem Pürierstab oder in einem Smoothiemaker mit dem Nudelkochwasser, dem Öl und dem Essig pürieren. Das gibt eine herrliche grüne Farbe! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst das Pesto in die Gläser geben. Darauf die erkalteten Nudeln geben und nun nacheinander Spargel, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne und Mozzarella darauf schichten. Das Glas verschließen und im Kühlschrank ziehen lassen oder in die Tasche stecken und losgehen.

Guten Appetit!

Lust auf mehr Köstlichkeiten aus dem Glas?

Dann bist Du hier genau richtig. Denn diese Blogger sind auch dabei:

Gabi von slowcooker.de mit Linsensalat mit Pilzen im Glas
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Pfirsich-Trifles mit Amaretti
Martina von ninamanie mit Radieschen-Eier-Salat-im-Glas
Sonja von fluffig & hart mit Nougatkuchen im Glas
Britta von Backmaedchen 1967 mit Käsekuchen im Glas
Sylvia von Brotwein mit Brot im Glas backen und einwecken – Brot haltbar machen
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Zimtschnecken im Glas
Marie von Fausba mit Essen im Glas: Salatbowl to go
Simone von zimtkringel mit Schnelle Pausensuppe
Britta von Brittas Kochbuch mit Exotische Eton Mess im Glas
Bettina von homemade & baked mit Windbeutel-Dessert mit Erdbeeren im Glas
Silke von Blackforestkitchen mit Käse-Sahne-Torte im Glas

Noch mehr to go?

Ein Schichtdessert mit Mango vielleicht?
Oder wie wäre es mit Ukrainischen Wareniki mit Kirschen?
Lieber deftig? Vielleicht Brokkolimuffins mit Radieschen-Dip?