Bei den „Leckeres für jeden Tag“-Bloggern geht es heute um Klassiker aus der Kindheit. Ein Highlight meiner Kindheit waren die Eierkuchen meiner Mama. Bis heute gibt es die bei meinen Eltern oft zum Frühstück oder zum Kaffee, wenn wir zu Besuch sind. Regional bedingt sagst Du vielleicht auch Pfannkuchen oder Palatschinken dazu.

Du brauchst (für drei große oder vier mittlere Eierkuchen):

• 3 Eier
• 100 g Weizenmehl Typ 405
• 125 ml Milch
• Eine Prise Salz
• Einen kleinen Schluck Mineralwasser
• Etwas Butter zum backen
• Dazu nach Wunsch frisches Obst, Zucker und Zimt, Marmelade, Schokocreme oder wonach Dir so der Sinn steht

So geht’s:

Eier, Mehl, Milch und Salz mit einem Handmixer verrühren. Zum Schluss einen kleinen Schluck Mineralwasser dazu geben, damit der Teig etwas fluffiger wird.

Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, dann den Teig für einen Eierkuchen dazugeben und durch Schwenken der Pfanne gut verteilen. Für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe backen. Wenn Du siehst, dass der Eierkuchen nicht mehr flüssig ist, kannst Du ihn (mit einem Gummihund) wenden.

Nach und nach die Eierkuchen einzeln ausbacken und dann entweder flach, gefaltet oder gerollt anrichten. Die Eierkuchen sind nicht gesüßt, dadurch können auch kleine Naschkatzen mitessen und Du kannst sie mit eigentlich allem servieren – süß oder deftig. Wir essen gerne etwas Obst oder Zimt und Zucker dazu.

Guten Appetit!

Lust auf mehr Kindheitsklassiker?

SalzigSüssLecker mit Rezept für Milchreis mit Zimtzucker
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Dinkel-Grießbrei – Rezept zum Selbermachen
Sonja von fluffig & hart mit Bibimbap
Gabi von Langsamkochtbesser mit Buchweizen-Pfannkuchen aus Westfalen
Simone von zimtkringel mit Ursis Kabis und Ghackets
Britta von Brittas Kochbuch mit Spaghettieis
Sylvia von Brotwein mit Fränkischer Sauerbraten Rezept
Bettina von homemade & baked mit Bayerische Zwetschgenbavesen
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Zebrakuchen
Regina von Blog Bistroglobal mit Waffeln
Martina von ninamanie mit Haschee mit Kartoffelbrei
Bianca von ELBCUISINE mit Ofenpfannkuchen
Britta von Backmaedchen 1967 mit Dresdner Eierschecke
Cornelia von SilverTravellers mit Nudeln mit Tomatensauce und Würstchen
Silke von Blackforestkitchen mit Klunkersuppe wie bei Oma
Tina von Küchenmomente mit Omas Apfelkuchen mit Mandelhaube