Bei den „Leckeres für jeden Tag“-Bloggern geht es heute um Klassiker aus der Kindheit. Ein Highlight meiner Kindheit waren die Eierkuchen meiner Mama. Bis heute gibt es die bei meinen Eltern oft zum Frühstück oder zum Kaffee, wenn wir zu Besuch sind. Regional bedingt sagst Du vielleicht auch Pfannkuchen oder Palatschinken dazu.
Du brauchst (für drei große oder vier mittlere Eierkuchen):
- 3 Eier
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 125 ml Milch
- Eine Prise Salz
- Einen kleinen Schluck Mineralwasser
- Etwas Butter zum backen
- Dazu nach Wunsch frisches Obst, Zucker und Zimt, Marmelade, Schokocreme oder wonach Dir so der Sinn steht
So geht’s:
Eier, Mehl, Milch und Salz mit einem Handmixer verrühren. Zum Schluss einen kleinen Schluck Mineralwasser dazu geben, damit der Teig etwas fluffiger wird.
Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, dann den Teig für einen Eierkuchen dazugeben und durch Schwenken der Pfanne gut verteilen. Für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe backen. Wenn Du siehst, dass der Eierkuchen nicht mehr flüssig ist, kannst Du ihn (mit einem Gummihund) wenden.
Nach und nach die Eierkuchen einzeln ausbacken und dann entweder flach, gefaltet oder gerollt anrichten. Die Eierkuchen sind nicht gesüßt, dadurch können auch kleine Naschkatzen mitessen und Du kannst sie mit eigentlich allem servieren – süß oder deftig. Wir essen gerne etwas Obst oder Zimt und Zucker dazu.
Guten Appetit!
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Hier auch große Pfannkuchenliebe – müsste man viel öfter machen!
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Ich kann Gabi nur zustimmen. Macht man viel zu selten, dabei sind die sooo lecker!
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Oh ja, Pfannkuchen mag ich auch sehr gerne. Ich muss unbedingt mal wieder welche machen. Einen tollen Klassiker hast du da gemacht.
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Unsere Kindheit hatte die gleichen leckeren Genüsse 😉
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Liebe Carina,
oh ja, das ist wohl auch so was ganz typisches aus der Kindheit – wie schön!
Liebste Grüße von Martina
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Oh ja, hier herrscht auch große Pfannkuchenliebe!
Liebe Grüße
Caroline
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Pfannkuchen lieben unsere Kinder total. Ich darf gar nicht sagen, welche Mengen dann bei uns auf den Tisch kommen.
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Liebe Carina, zum Frühstück habe ich Pfannkuchen noch nie gesessen. Die gibt es bei uns immer nur zum Mittagessen. Meist wenn es schnell gehen muss. Ein echter Klassiker! Liebe Grüße Silke
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Liebe Carina, Pfannkuchen zum Frühstück habe ich noch nie gegessen. Aber es gibt sie bei uns oft zum Mittagessen, besonders wenn es schnell gehen muss. Ein echter Klassiker! Liebe Grüße Silke
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Tatsächlich waren es bei meiner Oma immer Eierkuchen, meine Mutter hat immer Pfannkuchen gebacken. Egal wie es heißt, es schmeckt einfach lecker, oder?
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