Bestimmt kennst Du diese kleinen Karamelkekse aus dem Flugzeug oder angeschmiegt an eine Tasse Cappuccino im Café. Mister Coffee2Stay mag den dazugehörigen Aufstrich sehr gerne. Und weil ich Lust auf French Toast hatte, haben wir mal was Neues ausprobiert.

Du brauchst (für 2):

• 4 Scheiben Brioche-Toast
• 2 Eier
• 120 ml (Hafer-)Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Zimt
• 4-6 EL Karamell-Keks-Aufstrich
• 1 Banane (in Scheiben)

So geht’s:

In einem tiefen Teller die Eier mit Milch, Vanilleextrakt und Zimt verquirlen.

Eine Pfanne mit Kochspray einsprühen und auf mittlerer Hitze anwärmen.

Die Toastscheiben auf einer Seite mit Keks-Aufstrich bestreichen und von beiden Seiten in die Ei-Mischung legen.

Den Toast von beiden Seiten in der Pfanne bräunen. Dann die Bananenscheiben auf eine mit Kekscreme bestrichene Seite legen, den Toast zusammenklappen und in Dreiecke schneiden.

Mit etwas Puderzucker bestäuben und noch warm genießen.

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