Sauer macht lustig, oder? Dieser Zitronenkuchen ist weder besonders sauer noch besonders süß. Dafür aber herrlich saftig.
In den vergangenen Wochen gab es diesen Kuchen bei uns mehrfach. Er hält sich etwa drei bis vier Tage und wird mit jedem Tag noch etwas saftiger, aber auch klebriger.
Du kannst Dir diesen Kuchen besonders einfach machen, wenn Du die Kastenform mit Backpapier auskleidest, geriebene Zitronenschale kaufst und/oder fertig gepressten Zitronensaft aus der Flasche verwendest (nicht den aus der Plastikzitrone!).
Du brauchst
So geht’s
- Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker und Butter mit dem Handrührgerät vermischen, bis es nicht mehr krümelig ist.
- Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- Das Mehl sieben und dazu geben.
- Backpulver hinzufügen und unterrühren.
- Milch, Zitronenschale und -saft unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine Kastenform geben und glattstreichen.
- Für etwa 40 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
- Abkühlen lassen und genießen. Wenn Du magst, kannst Du noch eine Glasur über den Kuchen geben.
Das Rezept ist inspiert vom Simple Lemon Cake auf All Recipes.
Wenn Du es noch zitroniger magst, probier doch mal die Lemonies nach Zorra.