Heute ist der erste Leckeres für jeden Tag-Sonntag dieses Jahres. Bei uns Bloggern dreht sich alles um die Nudel. Das ist für mich der perfekte Anlass, um den Pasta-Maker anzuwerfen und Tagliolini zu zaubern. Seit ich nicht mehr auf die Nudelmaschine mit Handkurbel zurückgreifen muss, gibt es bei uns deutlich regelmäßiger frische Pasta. Das geht schnell, wir kennen unsere Zutaten und sie müssen nur drei Minuten köcheln. Perfekt. Natürlich kannst Du aber auch Fertignudeln verwenden.
Du brauchst (für zwei bis drei Hungrige):
Für die Eierbandnudeln
- 250 g Hartweizengrieß
- 1 Ei
- Wasser
Für die Sauce
- 2 Avocados (ca. 300 g)
- 1 Limette
- 1/2 EL Olivenöl
- 85 g Frischkäse
- 115 g Cherrytomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise roter Pfeffer
- frischen Basilikum zur Deko
So geht’s:
Für die Tagliolini die passende Bandnudel-Matrize in den Pastamaker einsetzen. 250 g Hartweizengrieß einwiegen. Das Ei in den Messbecher schlagen und mit Wasser auf 95 ml auffüllen. Ich steche das Eigelb gerne auf und verrühre die Flüssigkeit etwas mit einer kleinen Gabel, damit sie besser in die Nudelmaschine fließen kann. Eine Schüssel vor die Pastamaschine stellen und die Extrusion starten. Ich lasse die Nudeln noch ein zweites Mal kneten und ausgeben.
Für die Sauce die Avocados mit einem Esslöffel auskratzen und in eine Schüssel geben. Die Limette darüber auspressen. Mit dem Olivenöl und dem Frischkäse vermischen. Je nachdem wie cremig Du die Sauce möchtest, kannst Du die Mischung jetzt pürieren.
Während die Nudeln für etwa 3 Minuten (oder nach Packungsanleitung) in gesalzenem Wasser kochen, die Cherrytomaten vierteln und Basilikum pflücken und waschen.
Drei Esslöffel vom Nudelwasser zur Avocadosauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Cherrytomaten dazu geben. Nudeln abgießen und in der Sauce schwenken. Nach Geschmack mit frischem Basilikum anrichten und genießen.
Die Sauce ist herrlich cremig und schmeckt wunderbar frisch durch den Limettensaft und die Tomatenstücke.
Pastamagie à la Coffee2Stay findest Du hier:
- Rote Bete spaltet die Nation (auch die Schreibweisen Beete oder Bete). Aber wenn Du sie magst und auf farbenfrohe Gerichte stehst, musst Du die blitzschnelle Rote-Bete-Nudelsauce probieren.
- Gemüsig, günstig und würzig ist Brokkoroni.
- Wenn Dir nach Chorizo und/oder Salsiccia der Sinn steht, probier doch mal meine Pasta mit Sommer-Flair – schmeckt garantiert auch im Winter.
- Ab April ist wieder Spargelzeit. Zeit für meinen Nudelsalat mit grünem Spargel.
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Liebe Carina,
ich wäre ja nie auf die Idee gekommen, Avocado mit Pasta zu kombinieren, aber Dein Rezept klingt stimmig und lecker. Momentan würde ich wohl auf getrocknete Tomaten zurückgreifen, aber meine Nachkochliste ist so lang, dass ich dieses feine Gericht auch in den Sommer mit saftigen heimischen Tomaten schieben kann. Merken werde ich es mir auf jeden Fall!
Liebe Grüße und noch alles Gute für 2024
Britta
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Liebe Britta,
danke! An getrocknete Tomaten komme ich wegen der Konsistenz irgendwie nicht ran. Und Kirschtomaten haben wir immer in rauen Mengen da, weil Little Miss Coffee2Stay da so drauf steht 😉 Aber Du hast Recht, ich freue mich auch schon darauf, das im Sommer öfter zu essen – im Zweifel sogar kalt als Art Nudelsalat mit kürzeren Nudeln.
Dir alles Gute für 2024!
Liebe Grüße
Carina
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Ich nehme gerne getrocknete Tomaten ohne Öl und weiche sie in etwas lauwarmen Wasser ein.
Aber wenn Deine Tochter so auf Kirschtomaten steht, ist die Bevorratung verständlich.
Die Idee, das Ganze als Nudelsalat zu servieren, finde ich klasse!
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Liebe Carina,
ich liebe Avocado, aber zu Pasta hab ich sie noch nie probiert. Sollte ich wohl tun, wenn ich das so bei dir sehe!
Liebste Grüße von Martina
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Ich liebe Pasta und ich esse sehr gern Avocado – auf die Idee, beides zu kombinieren, bin ich bisher noch nicht gekommen. Was für eine köstliche Variation!
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Selbstgemachte Nudeln versetzen mich immer in eine Schockstarre. Wow! Vielleicht sollte ich doch mal üben. Dein Pastagericht sieht super aus.
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Deine Pasta klingt sehr verlockend. Der Vorschlag mit dem Nudelsalat gefällt mir gut. Vielen Dank.
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Es klingt megalecker und ich werde es definitiv ausprobieren.
Danke für die tolle Idee.
Liebe Grüße
Nicole
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